{"id":30635,"date":"2024-11-27T16:20:03","date_gmt":"2024-11-27T15:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ieffects.com\/hinter-den-kulissen-der-saentis-gastronomie-ein-blick-in-die-kueche-von-martin-koch\/"},"modified":"2025-02-20T11:31:04","modified_gmt":"2025-02-20T10:31:04","slug":"hinter-den-kulissen-der-saentis-gastronomie-ein-blick-in-die-kueche-von-martin-koch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ieffects.com\/it\/hinter-den-kulissen-der-saentis-gastronomie-ein-blick-in-die-kueche-von-martin-koch\/","title":{"rendered":"Dietro le quinte della Gastronomia S\u00e4ntis: uno sguardo alla cucina di Martin Koch."},"content":{"rendered":"\n<p>Il 29 ottobre abbiamo avuto la speciale opportunit\u00e0 di conoscere da vicino la cucina della <a href=\"https:\/\/saentisbahn.ch\" rel=\"noopener\">S\u00e4ntisbahn AG<\/a>. In cima al S\u00e4ntis, abbiamo potuto intervistare Martin Koch, lo chef esecutivo, e il suo team. Un grande ringraziamento va a Vanessa H\u00f6ft-Kesseli della societ\u00e0 di catering <a href=\"https:\/\/www.kesseli-ag.ch\" rel=\"noopener\">Kesseli AG<\/a>, che ha organizzato l&#8217;appuntamento e reso possibile il servizio fotografico.  <\/p>\n\n<p>Con tutta una serie di attrezzature cinematografiche, siamo saliti in gondola fino alla cima, dove ci siamo immersi direttamente nella vita quotidiana degli chef. \u00c8 stato affascinante osservare le spalle dei professionisti mentre pianificavano le operazioni della giornata. L&#8217;efficienza e la chiarezza dei processi sono fondamentali per soddisfare i requisiti speciali della montagna.  <\/p>\n\n<p>Una delle sfide pi\u00f9 grandi \u00e8 la dipendenza dal tempo. A seconda del tempo, Martin Koch e il suo team devono reagire spontaneamente e adeguare le quantit\u00e0 o creare menu completamente diversi. Questa flessibilit\u00e0 non sarebbe possibile senza fornitori affidabili, che provengono principalmente dalla regione.  <\/p>\n\n<p>Nel video che abbiamo registrato in questa giornata speciale, puoi scoprire di pi\u00f9 sulle sfide quotidiane, sull&#8217;importanza dei prodotti regionali e sulla passione con cui le persone cucinano sul S\u00e4ntis. Dai un&#8217;occhiata e lasciati ispirare dalle impressionanti immagini e dagli approfondimenti. <\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 29 ottobre abbiamo avuto la speciale opportunit\u00e0 di conoscere da vicino la cucina della S\u00e4ntisbahn AG. In cima al S\u00e4ntis, abbiamo potuto intervistare Martin Koch, lo chef esecutivo, e il suo team. Un grande ringraziamento va a Vanessa H\u00f6ft-Kesseli della societ\u00e0 di catering Kesseli AG, che ha organizzato l&#8217;appuntamento e reso possibile il servizio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[182,186,192],"tags":[193,187,195,194,196],"class_list":["post-30635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novita","category-comunicato-stampa","category-ieffectsfresh-it","tag-apps-it","tag-digitalisierung-it","tag-frischproduktehandel","tag-grosshandel-it","tag-ieffectsfresh-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30635"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30635\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ieffects.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}