Am 29. Oktober hatten wir die besondere Gelegenheit, die Küche der Säntisbahn AG hautnah zu erleben. Hoch oben auf dem Säntis durften wir Martin Koch, den Executive Küchenchef, und sein Team interviewen. Ein grosser Dank geht an Vanessa Höft-Kesseli des Gastronimiehandel-Unternehmens Kesseli AG, die den Termin organisiert und den Dreh möglich gemacht hat.
Mit einer ganzen Palette an Filmequipment ging es mit der Gondel auf den Gipfel, wo wir direkt in den Alltag der Köche eintauchten. Es war faszinierend, den Profis über die Schultern zu schauen, während sie die Abläufe des Tages planten. Effizienz und klare Prozesse sind hier entscheidend, um den besonderen Anforderungen auf dem Berg gerecht zu werden.
Eine der grössten Herausforderungen ist die Wetterabhängigkeit. Je nach Wetterlage müssen Martin Koch und sein Team spontan reagieren und entweder die Mengen anpassen oder komplett andere Menüs zaubern. Diese Flexibilität wäre ohne zuverlässige Lieferanten, die hauptsächlich aus der Region stammen, kaum möglich.
Im Video, das wir an diesem besonderen Tag aufgenommen haben, erfährst du mehr über die täglichen Herausforderungen, die Bedeutung regionaler Produkte und die Leidenschaft, mit der auf dem Säntis gekocht wird. Schaue rein und lasse dich von den eindrucksvollen Bildern und Einblicken inspirieren.
2 Responses
Es erfüllt mich mit grossem Stolz, zu sehen, was mein Team bei ieffects gemeinsam mit unseren Partnern erreicht hat. Dieser Einblick in die Säntis-Gastronomie zeigt, wie Technologie und Leidenschaft Hand in Hand gehen können, um ein grossartiges Erlebnis zu schaffen. Ein herzliches Dankeschön an alle Beteiligten – ich freue mich darauf, weiterhin an solchen Projekten mitzuwirken!
Danke dir für deinen Support, Urs🤗